如今,旋振篩在薯類食品生產(chǎn)中被得到廣泛應(yīng)用。尤其是在粉絲生產(chǎn)工藝中,更離不開(kāi)旋振篩的參與。下面,我們振泰機(jī)械技術(shù)人員將為您詳細(xì)講解一下旋振篩在粉絲生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用。
一、 要選擇無(wú)腐爛且富含淀粉的甘薯、木薯或馬鈴薯,一般5到6公斤的馬鈴薯或甘薯,可加工出1公斤粉絲或精白淀粉。
二、 要將鮮薯洗凈,送到磨漿分離機(jī)中。
三、 利用磨漿機(jī)磨漿制得淀粉乳。
四、凈化脫色
先將食用脫色劑1號(hào)加入淀粉乳中并不斷攪拌,然后再加入食用脫色劑2號(hào),加水,并用120目振動(dòng)篩過(guò)濾1次;然后將濾液靜置沉淀數(shù)小時(shí),除去上清液,再加水?dāng)嚲鶆颍?40目篩振動(dòng)篩分過(guò)濾,最后把濾液沉淀6~9小時(shí)后起粉,即可得到精白淀粉。
五、粉絲成型
取少量淀粉加開(kāi)水打成稀芡,再加入耐煮劑攪均勻,可使粉絲不粘連,并可提高耐煮性。然后將面漿倒入開(kāi)動(dòng)的粉絲機(jī)進(jìn)料斗,打開(kāi)閘門漏粉,并用手牽著粉頭,根據(jù)所需長(zhǎng)度把粉絲剪斷,攤放在竹匾上。
六、攤晾將成型的粉絲
攤晾在陰涼處,要避免陽(yáng)光直射和風(fēng)吹,以免失水過(guò)快影響開(kāi)粉。攤晾4到8小時(shí),粉絲發(fā)硬后,即可開(kāi)粉晾曬。
七、搭架晾曬
如果天氣晴好,粉絲1天即可曬干。當(dāng)粉絲曬至半干時(shí),要搓粉理絲,也就是將粘在一起的粉絲搓散,理直。曬到含水量約百分之十六時(shí),即可收粉。
八、包裝
將粉絲在室內(nèi)攤放2到4小時(shí),用鍘刀切成每段30到40厘米長(zhǎng),裝入長(zhǎng)塑料袋,封口,即為小包裝粉絲。
九、入庫(kù)
散裝或小包裝粉絲必須及時(shí)入庫(kù)儲(chǔ)藏,以防吸潮和灰塵污染。
以上就是振泰機(jī)械技術(shù)人員為您講解的旋振篩在粉絲加工工藝中的應(yīng)用,希望能給您帶來(lái)幫助, 如您還有其他有關(guān)振動(dòng)篩方面的疑問(wèn),請(qǐng)請(qǐng)致電本公司24小時(shí)熱線:13707652168、0373-3337678或參考振泰機(jī)械網(wǎng)站產(chǎn)品知識(shí)欄目,我們將為你提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
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