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水磨糯米粉在不銹鋼三次元振動篩當(dāng)中的應(yīng)用

時間:2018-08-17來源:振泰機械作者:振泰機械閱讀:0次

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振動篩分機是一種高精度細(xì)粉篩分設(shè)備，其噪音低，效率高，換網(wǎng)僅需3-5分鐘，全封閉結(jié)構(gòu)，適用于粒、粉、粘液等物料的篩分過濾。不銹鋼振動篩由于經(jīng)濟實惠，功能強大，所以被廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)中。糯米粉的篩分就是很典型的應(yīng)用。

糯米粉

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風(fēng)味名聞全中國。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩（振動篩分機）→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。

下面具體介紹一下糯米粉整個制作工藝流程：

　　
浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時間。如夏天因浸泡時間過長，產(chǎn)生發(fā)酵，可采取定時換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃淀粉要開始糊化。

粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高，細(xì)度細(xì)，一次性研磨出漿基本達(dá)到要求，利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時；謹(jǐn)防金屬異物夾帶進(jìn)磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細(xì)度。

過濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。

　烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

　　
水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進(jìn)行加料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進(jìn)入氣流干燥器的風(fēng)機進(jìn)風(fēng)管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風(fēng)分離器落下。

　
此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經(jīng)過一道80目的篩子，通過糯米粉篩分機篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。振動篩分機具有以下特單：篩分精度高、效率高，適用篩分各種粉類、粘液等物料；設(shè)計精巧耐用，噪音低，可連續(xù)作業(yè)；換網(wǎng)容易，操作簡單，清洗方便。換網(wǎng)只需3-5分鐘；篩網(wǎng)不堵塞，無粉塵溢散，可篩0-400目或0.028mm；粗料、雜質(zhì)自動排出，出料口方向可沿圓周方向任意調(diào)節(jié)。